수정 된 대기 포장 (MAP)은 최소 가공 된 신선한 농산물의 유적 수명을 연장하기 위해 널리 사용되는 최신 포장입니다. 여기에는 산소가 낮고 이산화탄소 수준이 높은 변형 된 대기를 갖는 중합체 필름에 생산을 포장하는 것이 포함됩니다 (Kader & Saltveit, 2003; Yam & Lee, 1995).
가스 평형 인자
내부 및 외부 압력이 균형을 이루는 한 맵의 가스 혼합물은 외부 대기와 다를 수 있습니다. 주요 매개 변수는 다음과 같습니다.
제품 - 관련 : 호흡 속도 및 질량. 높은 호흡 생성은 가스 조성에 더 빠르게 영향을 미칩니다.
필름 - 관련 : 두께, 표면적 및 가스 전송 속도. 두꺼운 필름은 투과성이 낮고 넓은 영역은 가스 교환을 증가시킬 수 있습니다.
초기 조건 : 패키지의 초기 자유 부피 및 대기 조성물은 가스 평형의 출발점을 설정합니다.
환경 : 온도 및 상대 습도. 더 높은 온도는 제품 호흡 및 가스 침투 속도를 높이고 습도가 필름 성능에 영향을 미치고 수분을 생성합니다 (Yam & Lee, 1995; Kader & Saltveit, 2003; Mannapperuma & Singh, 1994).
영화 - 관련 기술
메탈로 센 중합, 블렌딩, 라미네이션 및 공존과 같은 새로운 기술은 필름 투과성 및 물리적 특성 (예 : 광학 및 씰 - 본딩) (Brandenburg & Zagory, 2009; Acosta et al., 2011)과 같은 신흥 기술이 가스 환경을 제어하고 포장 품질을 향상시키는 데 도움을줍니다.
